Bihun adalah mie tipis berwarna putih yang biasanya terbuat dari tepung beras atau tepung jagung. Teksturnya lembut dan kenyal setelah direndam atau direbus, sehingga cocok digunakan dalam berbagai masakan khas Asia.
Di Indonesia, bihun sering diolah menjadi bihun goreng, bihun kuah, hingga isian lumpia.
Sejarah Singkat Bihun
Bihun berasal dari tradisi kuliner Tiongkok dan telah menyebar ke berbagai negara Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Dalam bahasa Mandarin, bihun dikenal sebagai “mi fen” yang berarti mie beras.
Seiring perkembangan zaman, bihun mengalami inovasi bahan, seperti bihun jagung yang lebih rendah gluten dan cocok untuk berbagai kebutuhan diet.
Jenis-Jenis Bihun
- Bihun Beras – Tekstur lembut, cepat matang.
- Bihun Jagung – Lebih kenyal, tidak mudah putus.
- Bihun Instan – Praktis dan siap saji.
Cara Mengolah Bihun yang Benar
- Rendam dalam air hangat 3–5 menit.
- Tiriskan hingga lunak.
- Masak sesuai resep (digoreng atau dibuat kuah).
- Hindari merendam terlalu lama agar tidak lembek.
