Bahan kuah Miso Ramen:
- 3 sdm Pasta Miso
- 250 ml Susu Evaporasi
- 250 ml Air
- 5 siung Bawang Putih
- 1 jempol Jahe
- 2 batang Daun Bawang
- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Minyak Wijen
Bahan Topping Tambahan:
- 1 bungkus Jamur Enoki
- 1 butir Telur
Bahan Topping Enoki Beef:
- 200 gr daging slice
- 1 bungkus Jamur Enoki
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Lada Bubuk
- 2 siung Bawang Putih
- 2 sdm Saus Sambal
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdm Saus tiram
- 1 sdm Minyak Wijen
CARA MEMBUAT
- Siapkan bahan-bahan yang diperlukan
2. Rebus telur dan mulai siapkan untuk membuat Topping Enoki Beef. Geprek dan cincang halus bawang putih serta buat gulungan Enoki Sliced Beef.
3. Campur semua saus untuk Bumbu Enoki Beef. lalu tambahkan Lada Bubuk dan Garam. Kemudian aduk sampai rata.
4. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih geprek. Setelah layu dan harum, tambahkan saus. Aduk rata dan biarkan sampai mendidih. Setelah mendidih masukkan gulungan Jamur Enoki dan Sliced Beef. Tata diatasnya
5. Tutup pan dan kecilkan api sedikit. Lalu tutup pan dan biarkan sampai beef berubah warna. Setelah berubah warna, buka tutup pan-nya lalu balik setiap gulungan. Masak sampai matang. Jangan lupa test rasa. Koreksi rasa jika diperlukan. Setelah rasanya pas. Ambil mangkuk dan siap digunakan.
6. Sambil menunggu Enoki Beef siap, mulai menyiapkan Kuah Ramennya. Campur pasta miso dengan sedikit susu evaporasi. Aduk sampai larut dan tercampur merata. Sisihkan.
7. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan Daun Bawang sampai harum dan layu. Lalu tuang Susu Evaporasi.
8. Tambahkan air dan masukkan pasta miso yang sudah dicairkan. Masak sampai kuahnya mendidih dan meletup-letup.
9. Terakhir tambahkan Kecap Asin dan Minyak Wijen. Masak sampai mendidih dan lakukan tes rasa. Koreksi rasa jika diperlukan. Setelah itu didihkan sekali lagi dan matikan api siap disantap.
10. Kemudian didihkan air untuk merebus bihun instan dari Bihunkita rasa ayam bawang, masukkan bumbu instan ke dalam panic berisikan bihun instan. Matikan kompor jika air sudah mulai menyusut atau mengering.
11. Selanjutnya siapkan bihun instan bihun kita rasa ayam bawang yang sudah siap dan topping lainnya. Didihkan Air dan masukkan Jamur enoki. Rebus sampai Jamur Enoki Layu.
12. Setelah semua bahan sudah selesai dimasak. Siapkan enoki masak manis, dan Jamur Enoki. 13. Untuk penyajiannya, ambil bihun instan bihunkita lalu tambahkan Enoki rebus. telur rebus dan Beef Enoki. Taburi dengan rajangan Daun Bawang dan bawang goreng di atasnya
