Bihun merupakan salah satu bahan makanan pokok dalam kuliner Asia, khususnya di Indonesia. Nama “bihun” sendiri berasal dari bahasa Tionghoa, yaitu bi (beras) dan hun (tepung), yang secara harfiah berarti tepung beras yang dibentuk menjadi mi tipis.

Keunikan Tekstur dan Rasa

Berbeda dengan mi kuning yang berbahan dasar gandum, bihun memiliki warna putih transparan dan tekstur yang lebih kenyal namun lembut. Karena rasanya yang cenderung netral, bihun sangat pandai menyerap bumbu, menjadikannya bahan yang sangat fleksibel untuk berbagai jenis masakan.

Sajian Populer di Indonesia

Di Indonesia, kita mengenal berbagai olahan bihun yang menggugah selera:

• Bihun Goreng: Dimasak dengan kecap manis, sayuran, telur, dan bakso.
• Bihun Kuah: Sering ditemukan dalam sajian Soto Ayam atau Bakso sebagai pelengkap yang memberikan tekstur kontras.
• Ketoprak: Bihun menjadi komponen penting bersama tahu dan tauge yang disiram bumbu kacang kental.