• January 21, 2026January 21, 2026
• Komeya

MARTABAK BIHUN JAGUNG KOMEYA

Bahan Kulit Martabak:

1. 125 gr tepung terigu.
2. ½ sdt garam.
3. 100 ml air (bisa lebih bibsa kurang, sesuaikan kelembaban tepung sampai sudah bisa diuleni dan adonan jangan terlalu keras atau kelembekan)
4. 30 ml minyak goreng untuk merendam.

Bahan Isian Martabak:

1. 180 gr bihun jagung dari Komeya (Bihun 3Q, Bihun Mamaya, Bihun Tani Raya, Bihun Tophun)
2. ½ sdt garam.
3. ½ sdt kaldu jamur.
4. ½ sdt lada bubuk.
5. 3 siung bawang putih halus.
6. 3 sdm margarin cair.
7. 1 buah wortel potong kecil-kecil atau diparut.
8. 1 batang daun bawang.
9. 1 batang daun seledri.
10. 2 sdm Minyak goreng
11. 2 butir telur.

Cara Membuat:

1. Masukkan 125 gr tepung terigu ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
2. Tambakan ½ sdt garam, 100 ml air. Kemudian uleni adonan hingga kalis.
3. Setelah adonan diuleni, bagi adonan sampai 10 bagian dibulat-bulat kemudian tuang 30 ml minyak goreng ke dalam wadah berisikan 10 bagian adonan yang sudah dibulatkan. Tutup wadah dan tunggu sampai 20 menit.
4. Sembari menunggu adonan, masak isian martabak yaitu Bihun Jagung dari Komeya yang memiliki 4 merek yaitu Bihun Tophun, Bihun Tani Raya, Bihun Mamaya, Bihun 3Q.
5. Rendam 2 keping bihun jagung dari Komeya. Setelah tekstur mengembang jadi lembut dan kenyal kemudian tiriskan.
6. Tambahkan ½ sdt garam, ½ sdt kaldu jamur, ½ sdt lada bubuk, 3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan  ke dalam bihun. Kemudian aduk sampai semua bahan tercampur rata.
7. Tambahkan margarin cair sebanyak 3 sdm, 1 buah wortel yang sudah di potong kecil/diparut, daun bawang yang sudah diiris, seledri yang sudah diiris ke dalam wadah berisikan bihun jagung komeya. Aduh sampai merata.
8. Panaskan 2 sdm minyak goreng.
9. Masukkan bihun ke dalam wajan, aduk merata sampai teksturnya lembut dan kenyal.
10. Setelah 20 menit pipihkan kulit martabak sampai lebar.
11. Masukkan bihun jagung yang sudah dimasak ke atas kulit martabak.
12. Lipat kulit martabak, disesuaikan besar dan kecilnya sesuai keinginan. Jika sudah semua adonan diisi oleh bihun jagung.
13. Siapkan 2 butir telur kocok dengan ¼ sdt lada dan garam.
14. Kemudian panaskan 1 sdm margarin atau bisa pakai minyak goreng.
15. Gunakan api sedang agak kecil.
16. Mulai menggoreng martabak, dibolak-balik sampai berwarna kuning kecoklatan. Lumuri telur ke bagian martabak, dibolak balik sampai berwarna yang cantik.
17. Setelah semua sudah digoreng, mulai ditata rapih di atas piring. Dan martabak bihun bisa dihidangkan.
18. Membuat makanan berbahan Bihun Jagung paling tepat menggunakan Bihun Jagung dari PT. KOMEYA INTERNATIONAL karena memiliki tekstur yang lembut dan kenyal, rendah kalori, bebas gluten, tidak mudah basi, dan tidak berbau.